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COMPANY

会社案内

社長挨拶

Message

2020年はゼロからのスタートです。

2010年4月に創業し、11年目に入った2020年は集大成の1年と位置付けていました。
2019年から本格展開していた国内外で展示会支援サービスであったり業態立ち上げで飛び回っていましたが、COVID-19の影響で世界中の展示会はキャンセル、業態立ち上げも頓挫、レシピ開発サービスも外食・中食向けに注力していたことから、緊急事態宣言に伴う自粛の影響が事業に直撃しました。

「美味しさで笑顔を作る」を新たな理念に仕掛け続けます。

食の世界が危機的な状況を迎える中でピンチはチャンスと捉えて、「創業期」と位置付け、新しい時代での食のあり方に挑戦することにしました。
最初に取り組んだのは自粛期間中に店舗営業出来ない弊社のカフェを弁当屋に変更し、テイクアウト専門の店舗として弁当販売をすることでした。
COVID-19の影響もあり、どのようになるのか分かりませんでしたが、そんな混沌とした時期にスタートした弁当事業は近隣の方々に徐々に認知され、連日完売、多くのお客様にお越し頂けるようになりました。
今まで進めてきた各種クリエイティブ事業であったり、コンサルティング事業でも美味しさをお届けしていましたが、弁当事業を通して毎日お客様に「とっても美味しかった。」と笑顔でお話くださるお客様のお言葉から多くの元気と力をもらいました。
そこで、2010年の創業期以来の事業理念である「日本の食卓を世界の食卓へ・世界の食卓を日本の食卓へ」を改め、「美味しさで笑顔を作る」に事業理念を変更しました。

元競馬から世界へ

「美味しさで笑顔を作る」この言葉と共に目に浮かぶのは毎日店舗にお越し頂く多くのお客様の笑顔です。
先の見えない日々の中でも多くのお客様に頂いたお言葉は私の大きな支えとなりました。
そんな多くの地元の方々とのコミュニケーションや気付きを通して得たことを掛け算しながら事業を展開していきます。
「元競馬から世界へ」という思い、暖かい言葉と素敵な笑顔溢れる暖かい地元への感謝の思いを持って邁進してまいります。
(「元競馬」というのは弊社のオフィスや店舗のある交差点の名前です。)

代表取締役 村田 崇文 (むらた たかふみ)

1982年生まれ。神奈川県横須賀市出身。
幼少期をアメリカのミズーリ州セントルイスで過ごす。
2005年青山学院大学経営学部卒業。
アクセンチュア株式会社株式会社ディー・エヌ・エーを経て、
2010年4月、株式会社Paysanne創業、代表取締役(現任)
2014年4月、一般社団法人ジャパンフードクリエイティブ協会設立、代表理事(現任)
2019年4月、株式会社Construct設立、代表取締役(現任)

大学在学時には井口典夫教授に師事し、渋谷青山のまちづくり研究を推進。
卒業後も青山学院大学社学連携研究センター特別研究員、NPO法人渋谷青山景観整備機構の理事(現任)として研究開発に従事。
明日の神話の招致活動青山通り再開発マスタープランの策定、渋谷再開発プロジェクトの推進などを手掛ける。

昨日は多くのお客様にお越しいただきありがとうございました!
7月はお弁当販売に向けて店内をカフェ仕様からお弁当仕様に改造する期間でお休みいただきます。併せて様々な企画なども考えていきます!
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昨日今日と販売しているビリヤニ。
「日本の暑い日に毎日食べられる」をコンセプトにスパイスの辛さはあれど、口の中に美味しさが広がるレシピでご提供しています。
昨日買っていただいたお客様が本日も食べたい!とご予約を多数いただいているのはまさに美味しさが届いたからかな?と嬉しく思ってます。
本日が中断期間前最終日、ご予約お待ちしてます!
#ビリヤニ
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本日の和弁当はあっという間に完売!!
明日のご予約承ってます!
お電話もしくはwebのオーダーフォームからお願いします。
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ビリヤニは和弁当のテイストに通じる優しい味に本場インドのスパイスのエッジを効かせた味わいを目指して日々試行錯誤して作り上げました!
明日のご予約承ります!

本日は全メニュー完売につき、早い時間ですがクローズになります。
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#お弁当
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次回26日金曜日、27日土曜日はビリヤニとむらたカレー、和弁当です。
暑い時期にぴったりなインドメニューになります。
【7月以降の営業について】
6月をもって営業はお休みに入り、7月は本格展開に向けた準備、8月からまたスタートします。

私達はレシピ開発、展示会支援、海外リサーチ、業態開発を主としてお店から徒歩3分のところにある本社を拠点に世界中飛び回り10年事業を展開してきました
コロナで自粛生活になる中、何か出来ることは無いか?という思いでお弁当屋さんを始めたところ連日多くのお客様にお越し頂くようになりました!
予想を超えた反響は大変嬉しく、また日々のお客様からのお声は励みになり、力になっています。
今、食の世界は激動です。
私どもの主たるサービスのクライアント様である食品メーカー様はじめ卸売様、外食、小売、ホテル様、皆さまコロナがある中での事業展開を模索されていて、多くのご相談を受ける毎日です。
お弁当が連日完売するお話は明るい話題となり、多くの食関連の企業様からも注目されています。
新しい食産業のあり方をここから発信したい、そんな気付きを与えて頂いた地元の皆様にもっと喜んで頂きたい、そう思うようになりまして、企業理念も「美味しさで笑顔を作る」「元競馬から世界へ」と再定義し、事業再編し弁当を一つの軸に展開することにしました。
そんな本格展開に向けて6月で一旦お休みに入ります。お休み前に是非お越し下さい!
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パエリアにつけてるガスパチョはトマト、玉ねぎ、ピーマン、きゅうり、クミン、パプリカパウダー、シェリービネガーで作ってます!
パエリアは本日が最終日です!
まだ少しご用意があるので当日ご予約お待ちしてます!
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バレンシア風パエリア!
スペイン風オムレツやコロッケも絶妙な味わいです。
今日明日限定のメニューです!
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今週の和弁当!
弊社のクリエイティブチームの揚げ物スペシャリストが最高の唐揚げ作ってます!
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先月のパエリアは魚介のパエリア。
今週はお肉ベース!!
14時枠と16時枠のパエリアはまだまだご予約承ってます!
#パエリア
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またまたやります!人気のパエリアプレート。
今回はバレンシア風です!
パエリアといえばシーフードなイメージですが起源を辿るとお肉なのです。
熱々のご用意のため、パエリアのみお渡し時間が

12時30分
14時00分
16時00分
となります。各時間限定8食!予約お待ちしてます!
和弁当、ルーロー飯、キッスプレートはお時間は12時からご予約承ります。
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